Gruyère Alpage
Herkomst: Jura
Melksoort: rauwe koemelk
Type: harde kaas
Omschrijving: vol en pikant met een kruidige, notige nasmaak.

Tete de Moine
Herkomst: Jura, geproduceerd door de monniken van de Abdij van Bellelay    
Melksoort: rauwe koemelk
Type: harde kaas
Omschrijving: volle en pittige smaak, smelt op de tong. 'Monnikenkop' wordt traditioneel gesneden met de girolle (draaimes).

Emmentaler
Herkomst: Bern kanton aan de voet van de Alpen    
Melksoort: rauwe koemelk
Type: harde kaas
Omschrijving: milde, zoetige smaak met duidelijke hazelnoot toon.

Vacherin Fribourgeois
Herkomst: de kantons Fribourg en Wallis    
Melksoort: rauwe koemelk
Type: halfharde kaas
Omschrijving: romige zuivel met een aroma van noten en zoete melk.

L'Etivaz Alpage
Herkomst: het westen van Zwitserland    
Melksoort: rauwe koemelk, uitsluitend zomermelk
Type: harde kaas
Omschrijving: kruidige smaak doordat de koeien grazen in de bergweide.

Vacherin Mont d'Or
Herkomst: Zwitsere kant van de Mont d'Or    
Melksoort: rauwe koemelk
Type: zachte kaas
Omschrijving: 'lepelkaasje', alleen verkrijgbaar in de herfst en winter. Kruidige en zeer romige smaak.