Beschrijving
Op dit moment is dit de meest pure kaas uit Nederland. De kaas wordt vervaardigd door Jan-Dirk van der Voort van de melk van Yersey koeien op zijn biologische boerderij ‘De Remeker’ Lunteren. Al zijn beesten zijn antibiotica -vrij en de korst wordt gevormd door de kaas in te smeren met geklaarde boter i.p.v. plastic. De kaas is ongeveer 12 maanden gerijpt.