Comté Alpage 18 maanden

Beschrijving

Deze mooie grote kaas heeft doorgaans een diameter van tussen de 55 en 75 centimeter en komt uit de Franse Jura. De aanduiding ‘Alpage’ staat garant voor een kaas die gemaakt wordt van de zomermelk van koeien van de rassen Montbéliarde en Franse Simmentaler of een mengeling van beide soorten, die hoog in de bergen grazen. De kruiden die daar te vinden zijn, komen fantastisch naar voren in de smaak van de kaas, die zoet en nootachtig is. De Comté heeft een AOC keurmerk, waardoor de kaas aan strenge regels moet voldoen.