Parmigiano Reggiano Vacche Rosse

Beschrijving

Deze ‘oer’ Parmezaan wordt gemaakt van melk van zogenaamde rode koeien; een ras met een oranje/rode zweem over de huid. Doordat dit ras zeer weinig melk produceert heeft het een sterke geconcentreerde smaak die terug te proeven is in deze duidelijk naar zuivel smakende Parmezaan.